ボジョレー・ヌーヴォー2005

ワインの詳細

■パーカーBEST
 自然派ボジョレーの代表格として、その名を轟かせています。彼のワインスタイルは以下に列挙するもの。

 ※補糖しない(ぶどうの糖分が足りず、十分なアルコール度を得られない時に蔗糖を加えること)
 ※栽培酵母ではなくぶどうの皮に付く、その畑土着の天然酵母で発酵させる。
 ※除草剤を一切使わずぶどうを栽培。※酸化防止剤を加えない。
 ※ノンフィルター(無濾過)で瓶詰めをする。

 とここまでは自然派(有機栽培)のスタイルなのですが、彼はもう一歩先に踏み込んで生命学に基づくとされるビオ・ディナミ農法を取り入れております。 ビオ・ディナミ農法とは、ルドルフ・シュタイナーの理論に基づいた、有機栽培を超える究極の農業形態とされ、「自然である」というだけでなく、自然に逆らわず、かつ宇宙の力を取り入れて、高品質の植物を育成しようという考えでした。しかしワイン醸造について言えば、その出来不出来と天体の運行を結びつける考え方は、別段目新しいものではありません。

 昨年初のご紹介となりましたがあっという間に予定数量に達してしまいご迷惑をお掛けいたしました。
 最新技術によって大量生産で安定したワインを生産する造り手が多い中、昔からの製法をかたくなに守り続けている造り手のワインを是非お試しください。抜栓時に感じる独特な香りは天然酵母からくる自然の恵みです。上品ないちごジャムのような香りの真のボージョレ・ヌーヴォーで解禁日のお祝いをお楽しみください。
本 
No.525
本体価格 (税込価格)
¥3,476-   (¥3,754- )
容量 750ml
フランス
生産者(社) マルセル・ラピエール
産地 ブルゴーニュ
地域 ボジョレー
地区 ボジョレー
葡萄品種 ガメイ
年度 2005
種類
味わい 軽 ・ ・ ・ ・ 重