フィスト・オブ・ファンシー ピノノワール2014

ワインの詳細

■カイル・ダン スワートランド
 マックグレゴールという内陸の山間部の冷涼な地域で造られる、ピノ・ノワール100%から造られます。樹齢は10年と若い樹ですが、樹勢が強く果実味に富んだ味わいに仕上がっています。30%を全房発酵、70%を除梗発酵にて破砕、発酵を起こします。その後全てを一緒にし、15%フランス樽、85%をステンレスタンクで熟成させます。

 バーデンホースト・ファミリーで栽培や醸造のアシスタントを務めるカイル・ダンによる、自身初のオリジナルワインです。

 2010年から構想を温めていたといい、毎年の試行錯誤から、ようやくのリリースとなりました。

 「白ワインが好き」「スキンコンタクトがいいね」というシンプルな自身の好みと、製造の工程でも機械やケミカルなものは一切使用しない、という自然なワイン造りをフィロソフィーとしています。手摘み、足踏み、自然酵母、清澄無し、フィルター無し。正に手造りのワインと言えます。

 スキニーレッグスという名前は自身の細い脚で造りました。というコンプレックスとユーモラスな皮肉から名付けられています。
本 
No.2792
本体価格 (税込価格)
¥2,480-   (¥2,678- )
容量 750ml
南アフリカ
生産者(社) カイル・ダン
産地 スワートランド
葡萄品種 ピノノワール
年度 2014
種類
味わい 軽 ・ ・ ・ ・ 重