K16FY_AK(赤)2016

ワインの詳細

■共栄堂ワイン(小林 剛士)
 ※恐れ入りますがクレジットカードでのお支払いをご遠慮いただければ幸いですm(_ _)m

 基本的にはご来店頂けるお客様のみお渡ししております。
 

 こちらは(共栄堂2016年冬リリースの赤)
 飲んでいないので以下はつよぽんのコメントとなります。

 くすみをもち、エッジの薄い葡萄(エビ)色。杉・タイム・甘草・やや唐辛子のような刺激。ドライアプリコットやタールのような熟成香。桑の実のような果実感に多少の炭酸感とやや冷たい青さを感じる口当たり。口中では未熟な青い果実やトマト・甘草のような野菜の熟度。ちょっとウッディーです。余韻は黒くはない赤い桑の実のような果実感で締めくくられます。
 さつまいもと胡桃のクリームチーズ和え。なんだか合わせるよりも単体で楽しめる感じかなっと思います。ちょっと発想が貧困ですいません。ちょっと刺激が強いですかね。
 刺戟が強いので、やや時間と温度をかけて柔らかさを出すと食事と合いやすくなるかと感じます。
 9月中旬からの収穫で、低温で約2週間の醸し発酵。以後は樽発酵・熟成です。少々白仕込みしたMBAと巨峰を加えています。樽の配分が少し違い、SO2をちょびっと添加することにより、締りと持続的な普遍性を高めました。

 「つよぽん四恩やめるってよぅ」

 から半年が経ちいよいよ新たなプロジェクトが動き出し始めました。

 四恩醸造は自社所有畑のぶどうのみを使ってワイン造りを行うということで、つよぽんはこれまで付き合いのあった葡萄栽培農家のソースを引き受け、山梨市牧丘町の三養醸造さんの醸造設備を使い自身のワイン造りを行っています。

 (共栄堂)コンセプト
 ワインやアルコールというよりも「食」及び世間の流れに惑わされない「豊かさ」を中心に社会提案していきたいと考えております。
 また、わたくし自身が山梨県の増富という田舎の過疎地域出身であることから地方の活性に重きを置かせていただきます。

 基本的商品は「FY(冬)」12月第1週日曜日発売。「HR(春)」3月第4日曜日発売。「NT(夏)」5月第1週日曜日発売。「AK(秋)」9月第4週日曜日発売を予定しています。
     おかげさまで完売いたしました

No.2816
本体価格 (税込価格)
¥1,500-   (¥1,620- )
容量 750ml
日本
生産者(社) 共栄堂ワイン(小林 剛士)
産地 山梨
葡萄品種 MBA+巨峰(約5%)
年度 2016
種類
味わい 軽 ・ ・ ・ ・ 重