カペリティフLot7 <ヴェルモット>

ワインの詳細

■A.A.バデンホースト スワートランド
 ブッシュヴァインのシュナンブランをベースに35種類ものボタニカルやフレッシュな果物を浸漬して造る、古くからの製法を用いたヴェルモットです。
 ボタニカルの中には“フィンボス”と呼ばれる西ケープ州にしか自生していないハーブや植物も用いられています。

 1800年代後半に金やダイヤモンドの発掘で富を得た時代にアペリティフとして飲まれており、当時のバーテンダーに大きな影響を与え、多くの人に楽しまれたケープタウンオリジナルのアペリティフ、“カペリティフ”ですがその後、財を廻る抗争により大きな戦争が起こり、その背景やレシピすら消滅してしまいました。その頃のレシピの文献を知るデンマークのミクソロジストと、バーデンホーストファミリーが出会い、当時のレシピの再現に成功し、復活劇を遂げた唯一無二のヴェルモットです。

 自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、へインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、スワートランドにてオーナーを務めるワイナリーです。

 1930年代まで使われ、そのまま放置されていた醸造所を含む60haの農園を2008年に買い取り、うち28haのブッシュヴァイン(自根)の自社ブドウ畑を所有しています。

 祖父は46年間農家を務め、彼らの父もその農家を継いでいた生粋の農家一家で、「当時は信号機も多くなく、ヒッピーがまだたくさんいた時代には、採れたての野菜とサンソーで乾杯したものだ」という祖父の教えの元、その時代を取り戻すかのような、自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。

 1950~60年代に植えられたシュナンブラン、サンソー、グルナッシュをメインに様々なブドウ品種を灌漑無し、ビオロジック栽培にてブドウ栽培をしています。醸造においても自然な造りにこだわっており、全てのワインを全房発酵、清澄無し、酸化防止剤も必要最低限の使用と、自然によって造られたワイン造りをフィロソフィーとしています
本 
No.2854
本体価格 (税込価格)
¥3,600-   (¥3,888- )
容量 750ml
南アフリカ
生産者(社) A.A.バデンホースト
産地 スワートランド
葡萄品種 シュナン・ブラン
年度 NV
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・