アルザス・リースリング"ヴィニョーブル カッツェンタール NF2013

ワインの詳細

■クリスチャン・ビネール
 花崗岩粘土土壌に植わる樹齢40年のリースリングを完熟まで待って収穫後プレスし、フードルで発酵、そのまま18ヶ月シュールリー熟成後、無濾過無清澄で瓶詰めしています。

 レモンイエローの色調からは白桃やタイム、レモンの香り、少し置くとビワやライムのニュアンスも複雑に出てきます。芯がピンと通った果実のアタックに中盤から柔らかい酸とほのかな塩気がバランス良く交じります。

 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとっても伺えます。
本 
No.2903
本体価格 (税込価格)
¥3,080-   (¥3,326- )
容量 750ml
フランス
生産者(社) クリスチャン・ビネール
産地 アルザス
葡萄品種 リースリング
年度 2013
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・