アルザス・ブラン・ド・ノワール"キュヴェ・エクセロンス"2009

ワインの詳細

■クリスチャン・ビネール
 通常赤ワインで仕込むピノノワールですが、貴腐菌がきれいに付 いたため直接圧搾し、白ワイン仕立てで造りました。プレス後フー ドルで発酵、11ヶ月熟成し瓶詰めしました。

 綺麗なトパーズの外観、 べっこう飴やオレンジソースの優しい香りが複雑に織り交じります。
 すべてが溶け込んだ柔らかい口当たりに芯の通った酸と豊かなミ ネラルが緊張感を与え戻りのある華やかな余韻に魅了されます。

 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとっても伺えます。
本 
No.2905
本体価格 (税込価格)
¥6,800-   (¥7,344- )
容量 750ml
フランス
生産者(社) クリスチャン・ビネール
産地 アルザス
葡萄品種 ピノノワール
年度 2009
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・ 辛