手摘み収穫後、20～40%全房で軽くプレスしたものと、優しくプレスしたジュースを混ぜ、5日間ほど冷却してから自然に発酵を待ちます。発酵の進み具合を見て、1日に1,2回ピジャージュをし、20日間スキンコンタクトを施します。浸漬していた果皮をプレスし、古樽にて11か月熟成、軽くフィルターをして瓶詰されます。

　ステレンボッシュの親子で営むワイナリー、ステルハイスの息子、ヨハン・クルーガー自身で所有するワイナリーです。
　シャルドネの名手として様々な賞を取ってきたヨハン氏が、友人の所有する素晴らしいロケーションの畑に、ピノ・ノワールを植樹し新しい取り組みをしています。
　アッパー・へメルとアードバレーという標高450mの山あいに位置し、何億年も前から変わらずにある花崗岩土壌と粘土土壌の畑に2003年、5つの異なるクローンを植樹しました。
　畑はそれぞれ果実味を作る東西、酸を作る南北に向いており、これらのブドウを混ぜて造ることにより、より複雑な味わいを造り出しています。

本体価格 (税込価格)	¥2,700-   (¥2,970- )
容量	750ml
国	南アフリカ
生産者(社)	クルーガー・ファミリー・ワインズ
産地	西ケープ州
地域	ステレンボッシュ
葡萄品種	ピノノワール
年度	2019
種類	赤
味わい	軽 ・ ・ ・ ◆ ・ 重