シャルドネ キュヴェD'95

ワインの詳細

■カリン・セラーズ WA4つ星
 我慢できずにシャルドネから飲んでしまいました・・・

 やや曇りのあるゴールド、ノンフィルターの影響が伺えます。カリンの蜂蜜漬け、よく熟したりんご、ヘーゼルナッツなどの落ち着いた香り。アルコール分は13.8%ながら厚ぼったい感じはなく綺麗な熟成感。味わいに出汁っぽさが感じられる滋味深い落ち着いたシャルドネです。

 ロックウェルの絵で、子供の隣に描かれる朴訥とした男性を思い浮かばせる親しみある味わい深いワインでした。

 飲み頃に達するまで10年以上寝かせてからではないとワインをリリースしないという異例の哲学を貫くカリン・セラーズ。

 私は全く知らない造り手でしたが、調べてみるとパーカーが過去に出版した「ブルゴーニュ」(絶版)において偉大なブルゴーニュワインと比較しうる造り手として「カレラ」「オーボンクリマ」などと並んで名前が挙げられていました。

 欧米の4大味覚である甘味、酸味、塩味、苦味に加え、ワインにおいても第5の味覚「うま味」が必要と考えるテランス・レイトンが手がけるワインは、パーカーやタンザーがDRCやルロワ、ルソー、オー・ブリオンなどを引き合いに出し数多の賞賛の言葉を連ねています。

 原料ブドウは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーを代表する、1800年代から続く伝統的な畑であるダトン・ランチ。

霧と冷たい海風に包まれるこの畑は石灰混じりのシェール土壌。エーカーあたり1-2トンという低収量に抑え手摘みで運ばれたブドウは全房圧搾により搾汁されフレンチオークの古樽で発酵、熟成を行いベントナイトで清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
本 
No.3173
本体価格 (税込価格)
¥5,400-   (¥5,940- )
容量 750ml
アメリカ
生産者(社) カリン・セラーズ
産地 カリフォルニア
地域 ソノマ
葡萄品種 シャルドネ
年度 1995
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・