デラウェア・ガール 2018

ワインの詳細

■ヒトミワイナリー
Delaware Girl
 山形県産のデラウェアを使用しています。デラウェアの甘い果実感やジュース感を極力抑え、醗酵によって生まれる香りや味わいを引き出したいと思い仕込んだワインです。全量を同じ仕込み方で行わず、白ワインとして仕込んだものと、オレンジワインとして「醸し」で仕込んだものをブレンドしています。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの2018年産の特徴コメント】....山形県高畠町のある農家さんの栽培したデラウェアに限定して仕込みました。酸と糖のバランスがとれた適期に収穫していただいたデラウェアを、75%は除梗破砕して白仕込み、25%は全房で約2週間の醸し醗酵を行いました。醗酵終了後はステンレスタンク熟成を行い、瓶詰め前にブレンドし、極微量の酸化防止剤を添加しています。 桃のような華やかでいて控えめな香り、口に含むとじんわり旨みと酸を感じるかと思います。現時点では、瓶上部よりもにごり成分を含んだ瓶底の方が、味わいを感じやすい状態です。口に残るようなオリも少ないですので、瓶をやさしく反転させてにごり成分をまわして頂くのも良いかと思います。
本 
No.3194
本体価格 (税込価格)
¥2,000-   (¥2,160- )
容量 750ml
日本
生産者(社) ヒトミ・ワイナリー
産地 滋賀県
葡萄品種 山形県産デラウェア
年度 2018
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・