甲州 フレンチオーク熟成 2019

ワインの詳細

■ドメーヌ・デ・テンゲイジ
 ※テンゲイジさんのワインは、生産者の意向で店頭のみ販売の商品とさせていただきますが、新型コロナの影響で外出もままならないお客様のために、宅配は可能です。
 『ドメーヌ・デ・テンゲイジについて問い合わせです』とお電話頂けましたら幸いです。

 未来につなぐ、ほんまもんのワイン。 ~上質であること。環境に優しいこと。そして、それがずっとであること。

 ~「山梨が100年先も葡萄やワインの産地でありますように。」

 隠れた産地である上ノ山地区のブランドを作りたいという想いで契約農家さんの葡萄を買わせて頂いています。
 一度きりのお付き合いではなく、一生のお付き合いを目指しています。

 自社農園では初リリースとなる、白ワインです。甘みの強い系統と、酸が綺麗な系統の甲州を使用し、樽発酵・熟成させました。

 醸造・熟成:500ℓのフレンチオーク樽(2樽)にて発酵熟成を行った。ワインのボディを出すために全房で搾汁。搾汁後の果皮を5%浸漬。発酵、熟成期間中にバトナージュは行わず、静置した。9ヶ月間、樽にてシュールリーを行い、澱引き後に二つの樽をアッサンブラージュした。澱下げ剤は使用せず清澄後に、荒いフィルターを軽く通すのみ。

 味わい:レモン、シトラスのような柑橘系の香り、酸の骨格が綺麗でミネラル感があります。魚介、鶏、豚肉など幅広く合わせて頂けます。この時期、鍋料理も合います。
     おかげさまで完売いたしました

No.3580
本体価格 (税込価格)
¥3,300-   (¥3,630- )
容量 750ml
日本
生産者(社) ドメーヌ・デ・テンゲイジ
産地 山梨県
地域 韮崎市
地区 上ノ山地区
葡萄品種 甲州
年度 2019
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・