ヴィンヤードはヴィクトリア州の州都メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアで最も冷涼な地域のひとつであるヘンティー地区ハミルトンに位置します。
　放射線技師だったジョンが1990年,1.2haに初めて植樹したことがワイナリーの始まりですが、ワインのクオリティーを挙げるため、その後は栽培や醸造に改良を重ねました。1995年～1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にha あたり6,000本程度の密植に。
　そして1997年からBiodynamicに移行を始め2005年にDemeterの認証を取得しました。
　除草剤や農薬の使用はもとより、灌漑さえも一切行っておりません。醸造でもできるだけ手を加えないよう、野生酵母で醗酵し清澄も濾過もしておりません。SO2はボトリング時の最小限の添加に留めております。
　ワイナリーは立地斜面の条件を生かし重力式のレイアウトになっています。

本体価格 (税込価格)	¥5,250-   (¥5,775- )
容量	750ml
国	オーストラリア
生産者(社)	ホッフキルシュ
産地	ヴィクトリア州
地域	ヘンティー
葡萄品種	ピノノワール
年度	2009
種類	赤
味わい	軽 ・ ・ ・ ◆ ・ 重