「ヒルトップ」の畑（細かい花崗岩と赤みがかったローム質粘土、樹齢10-25年）から手摘みされたネッビオーロ。除梗されたブドウは1000Lの開放樽で野生酵母による醗酵、６カ月のマセレーションを経てプレス。2000Lのフードル（大樽）で18ヵ月熟成させ極少量の酸化防止剤(25ppm)と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

　クオリティの高さ、ナチュラルな造りながら欠陥など全く見当たらない完成度の高さ、キャンベラ・ディストリクトに特徴的な香り高さ、そして才気溢れる醸造家の意志が潜んだ「印象深い」味わい。

　オーナー醸造家はBryan Martin / ブライアン・マーティン。

　彼は自ら料理本まで出版するほど博識なシェフでもあり、モダン・オーストラリアの伝説的な存在であるClonakilla / クロナキラのワイナリー責任者を長年務めた醸造家でもあります。

　そのブライアンが自社畑と周辺の畑から、極めて少ない生産量で自らのワインとしてリリースするのが「Ravensworth / レイヴェンスワース」です。

本体価格 (税込価格)	¥5,000-   (¥5,500- )
容量	750ml
国	オーストラリア
生産者(社)	レイヴェンスワース
産地	ニュー・サウス・ウエールズ州
地域	キャンベラ
葡萄品種	ネッビオーロ
年度	2018
種類	赤
味わい	軽 ・ ・ ・ ◆ ・ 重