ベンディゴに 位 置 す る Red ShedVineyard（BioGro 認証）から。全房でバスケットプレスされオーク樽で野生酵母による醗酵、そのまま MLF および熟成（トータルで 12 ヶ月）。

　“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家は Winemaker という肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。ワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。

本体価格 (税込価格)	¥3,300-   (¥3,630- )
容量	752ml
国	ニュージーランド
生産者(社)	サトウ・ワインズ
産地	セントラル・オタゴ
葡萄品種	リースリング
年度	2020
種類	白
味わい	甘 ・ ・ ・ ・ ◆ 辛