2021年はブドウの花の開花・結実も良く出だし好調でしたが、7月の干ばつによりブドウにストレスがかかった一方で、ドルンフェルダーに関してはスズメバチの被害を受け、酢酸菌に汚染された病果を取り除く選果作業が大変な年でした。

　先に収穫したドルンフェルダー（全房＆除梗）をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています（ＭＣ約２週間）。エアープレスにて搾汁し、ステンレスタンクにて３ヶ月発酵、一部を古樽にて熟成させています。

　色調はやや紫がかったガーネット、スミレやブラックチェリー等の黒系果実やプルーン、八角などのスパイスやハーブの様な香りも感じられ、特徴的な香りに対して、果実味と酸味のバランスがよいワインとなっています。

　ラベルデザインは縁起物である金魚をモチーフにしています。

本体価格 (税込価格)	¥4,000-   (¥4,400- )
容量	750ml
国	日本
生産者(社)	ル・レーヴ・ワイナリー
産地	北海道
地域	余市
地区	仁木
葡萄品種	ドルンフェルダー69%、メルロー31%
年度	2021
種類	赤
味わい	軽 ・ ・ ◆ ・ ・ 重