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リゾーロ フリッツァンテ セッコ NV
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ヴェネト州
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■ザルデット ヴェネト州
「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード アンセストラルで造ります。酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。辛口で、心地よく爽やかな酸があります。フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ(サラミ)に良く合います。
只今欠品しております
No.4188
本体価格 (税込価格)
¥1,400- (¥1,540- )
容量
750ml
国
イタリア
生産者(社)
ザルデット
産地
ヴェネト州
葡萄品種
グレラ主体、その他
年度
NV
種類
白
味わい
甘 ・ ・ ・
◆
・ 辛
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