品種は非公開ながら北の冷涼なヨーロッパを感じます。
　フランス語の語源であるラテン語で「牡蠣」を意味します。

　白百合、キンモクセイ、クチナシの花、黄桃、オレンジ、杏、アニ ス、微かに海風なニュアンスがあります。
　まろやかさを伴いながら、引っ張って行く酸味 が心地よく、戻り香には花と熟した柑橘の果実香が豊かです。
　抜栓3日目以降で、フロー ラルな華やかさが落ち着き、後味にはグレープフルーツの皮に似た柑橘の風味がより明確 に感じられるようになり、この繊細なほろ苦さがコクとなって味わいを引き締めます。
　バランスの良さは抜栓後も数日続きますので高い熟成能力も有していると考えています。
　包 み込むアロマやさわやかさが魅力的であり、余市の気候風土が生み出す柔和な厚みと透明 感を追求したな辛口白ワインです。

　努力、才能、人間力と申し無い実力から畑を引き継いだ平川さんが2014年に、前所有者の藤城議さんが桃やリンゴの栽培を成功させ、65年の長きにわたって余市の先進的農家として名声を博した最高の土地にドイツ系、フランス系品種の栽培に挑戦して、テロワールが持つポテンシャルを表現しワールドクラスのワイン造りをされています。

本体価格 (税込価格)	¥4,600-   (¥5,060- )
容量	750ml
国	日本
生産者(社)	平川ワイナリー
産地	北海道
地域	余市
地区	沢
葡萄品種	品種非公開
年度	2022
種類	白
味わい	甘 ・ ・ ・ ・ ◆ 辛