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　中目黒のモダンネパール料理ADIさんとのコラボレーションで、ティムールペッパー（ネパール山椒）のジンを蒸留しました。
　ネパール出身のオーナーシェフ、アディカリ・カンチャンが自ら仕入れてきたティムールペッパー。中国の花椒に似ているもその香りはとても華やか、一方痺れの刺激は少しマイルドです。他にはジュニパーや河内晩柑など、少々入れるもティムールペッパー単体で何層にも風味の表情を変えるのが面白い、素材のポテンシャルを感じました。

　エスニック系、スパイスを使った料理にはもちろん合いそう、ソーダ割り、またはトニックが良さそうです。

　あれは2019年の冬郡、上長良川の河川敷。
　僕が火にダイブした日のBBQで出会ったイチバさんが作ったクラフトジンが形になりました。
　いつの日か虎ノ門ヒルズにある蒸溜所にも行ってみたいものです。

本体価格 (税込価格)	¥6,300-   (¥6,930- )
容量	500ml
国	日本
生産者(社)	虎ノ門蒸溜所
産地	東京都
葡萄品種	ベーススピリッツ：嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）　ボタニカル：ティムールペッパー（ネパール）、ジュニパーベリー、チコリルート、河内晩柑
年度	2023
種類