ブルゴーニュ・ブラン2006

ワインの詳細

■ドメーヌ フーリエ IWC4つ星
 アンリ・ジャイエに師事するなど超一流の生産者の下で腕を磨いた気鋭の若手生産者。34歳のジャン・マリー・フーリエ氏に代替わりして評価はうなぎ上り。ドメーヌが所有する畑のポテンシャルはかなり高かったこともあり、現在は一流生産者の仲間入り。

 23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学びましたが「その誰の真似でもない、自分だけのワイン造り、哲学がある」とこだわりを持っています。テロワールと高貴な葡萄品種ピノ・ノワールの純正さを表現することに努め、自ら「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀を再現を目指しています。

 リュット・レゾネで栽培され、霜や雹の被害にあわないときでやっと40hl/haに達するという低収量を守っています。選果台を使用せず樹上での選別に力を入れ、100%除梗し半分だけ破砕しています。人工的な低温浸漬はせず、朝の収穫時の温度で浸漬され、自然に任せて醗酵。空圧式プレス機で圧搾し、 24時間静置してデブルバージュ。

 新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%しか使用しません。18ヶ月の熟成中、澱引きは行われず、清澄もフィルターも一切行われていません。
     おかげさまで完売いたしました

No.1335
本体価格 (税込価格)
¥3,048-   (¥3,292- )
容量 750ml
フランス
生産者(社) ドメーヌ・フーリエ
産地 ブルゴーニュ
地域 ブルゴーニュ・ブラン
葡萄品種 シャルドネ
年度 2006
種類
味わい 甘 ・ ・ ・ ・